Grillzubehör

Grillzubehör ist die Kategorie, in der am meisten Geld für Dinge ausgegeben wird, die nie benutzt werden – und in der zugleich die günstigsten Anschaffungen die größte Wirkung haben. Es gibt eine sinnvolle Reihenfolge, und sie beginnt nicht beim 38-teiligen Besteckkoffer.

Zuerst: ein Thermometer. Für rund 16 bis 20 Euro ändert ein digitales Einstichthermometer das Grillergebnis stärker als ein 200 Euro teurerer Grill. Es ist die einzige Anschaffung, die aus Rätselraten Wissen macht. Wer smoken will, braucht stattdessen eines mit Dauersonde für rund 23 bis 30 Euro – dort zählt nicht nur die Kerntemperatur, sondern ob der Garraum die Temperatur über Stunden hält.

Zweitens: eine gute Zange. Rund 30 bis 40 Zentimeter lang, stabil, mit gezahnter Greiffläche. Sie ist das meistgenutzte Werkzeug am Grill, und eine Zange, deren Schenkel sich unter einem Braten verwinden, ist ein täglicher Ärger. Dazu ein steifer Wender mit dünner, angeschrägter Vorderkante – zusammen decken die beiden 90 Prozent aller Situationen ab.

Drittens: der richtige Rost. Wenn dein Grill einen verchromten Rost hat, ist ein gusseiserner für rund 40 Euro die wirksamste Investition überhaupt. Guss speichert Hitze und gibt sie ans Fleisch ab – das ist der Unterschied zwischen blassen Streifen und echter Kruste.

Danach erst kommt das, was den Grill um Fähigkeiten erweitert: Pizzastein, Räucherbox, Grillkorb, Dutch Oven, Rotisserie. Und ganz zuletzt das, was in Sets beiliegt und meist im Koffer bleibt – Grillgabel (sticht ins Fleisch und lässt Saft austreten), Maiskolbenhalter und dünne Metallspieße, die sich beim ersten Einsatz verbiegen.

Eine vollständige, wirklich benutzte Grundausstattung kostet weniger, als die meisten annehmen – und deutlich weniger als ein großes Zubehör-Set, das an derselben Stelle spart, an der es weh tut.

Das Minimum für rund 60 Euro: digitales Einstichthermometer (16 bis 20 Euro), gute Zange (Teil eines Markenbestecks ab 37 Euro für zwei Teile, oder aus einem Set ab 18 Euro), borstenfreie Grillbürste oder Schaber (rund 10 Euro), Grillhandschuhe (ab 9 Euro für Aramid-Silikon). Damit ist alles abgedeckt, was man an jedem Grillabend anfasst.

Die sinnvolle Erweiterung für weitere rund 100 Euro: gusseiserner Rost (rund 40 Euro), Räucherbox (rund 27 Euro), Grillschale für Gemüse und Garnelen (rund 15 Euro), Abdeckhaube (rund 20 Euro). Der Grill kann danach spürbar mehr – räuchern, Kleinteiliges grillen, und er überlebt den Winter.

Für Kohlegriller kommt eine Anschaffung dazu, die nicht optional ist: ein Anzündkamin für rund 12 bis 26 Euro. Er löst das Problem, an dem Anfänger am häufigsten scheitern, und macht flüssige Anzünder überflüssig.

Was man beim Sparen bedenken sollte: Ein 30-teiliges Set für 34 Euro verteilt den Preis auf viele Teile – die Qualität jedes einzelnen ist entsprechend. Für dasselbe Geld bekommt man zwei Markenwerkzeuge, die nicht durchbiegen und Jahre halten. Wer schon weiß, was er nutzt, kauft einzeln. Wer gerade anfängt, ist mit einem Set gut bedient – es ist der günstigere Weg herauszufinden, was man wirklich braucht.