Elektrogrills

Elektrogrills haben einen schlechten Ruf, und der stimmt nur zur Hälfte. Sie sind nicht grundsätzlich schwächer – sie scheitern nur dann, wenn sie schlecht konstruiert sind oder für den falschen Zweck gekauft werden.

Strom ist die richtige Wahl in drei Situationen. Erstens: wenn Rauch ein Problem ist. In Mietwohnungen, auf überdachten Balkonen und dort, wo Nachbarn nah sind, ist der Elektrogrill oft die einzige erlaubte Option – Holzkohle ist in vielen Hausordnungen ausgeschlossen. Zweitens: wenn drinnen gegrillt werden soll. Kohle und Gas sind in geschlossenen Räumen wegen Kohlenmonoxid lebensgefährlich; Elektro ist die einzige sichere Variante. Drittens: wenn es schnell und unkompliziert sein soll – einstecken, vorheizen, loslegen, kein Brennstoff, keine Asche.

Strom ist die falsche Wahl, wenn maximale Kruste das Ziel ist. Die Haushaltssteckdose begrenzt die Leistung auf rund 2.000 bis 2.400 Watt, und damit erreichen die meisten Geräte nicht die Rosttemperatur eines Gasgrills. Ein Steak mit tiefdunkler Kruste ist mit einem durchschnittlichen Elektrogrill schwer zu bekommen – Ausnahmen sind Spezialkonstruktionen mit sehr hoher Rosttemperatur.

Und ein Hinweis, der viel Enttäuschung erspart: Die Wattzahl ist ein Scheinkriterium. Zwischen 2.000 und 2.400 Watt liegen praktisch alle Geräte. Was tatsächlich über das Ergebnis entscheidet, sind ein massiver, hitzespeichernder Rost und eine Haube, die die Hitze staut. Ein gut konstruierter 2.000-Watt-Grill schlägt einen schlecht konstruierten mit 2.400 Watt.

Die vier Bauformen in dieser Kategorie machen unterschiedliche Dinge, und die Wahl ist einfacher, als sie aussieht.

Der Elektro-Standgrill ersetzt den Gartengrill. Er hat oft eine Haube, steht auf einem Gestell und ist der einzige Elektrogrill, mit dem sich indirekt garen lässt. Für Balkon und Terrasse die richtige Wahl, wenn er der Hauptgrill sein soll.

Der Tischgrill ist der Alltagsgrill für zwei bis vier Personen. Preise ab rund 35 Euro, schnell heiß, schnell gereinigt. Achte hier weniger auf die Leistung als auf die gleichmäßige Hitzeverteilung – bei billigen Geräten wird nur die Mitte richtig heiß, und die Platte ist damit praktisch kleiner als angegeben.

Der Kontaktgrill ist der Spezialist für Fleisch und Sandwiches. Er gart von zwei Seiten gleichzeitig, also etwa doppelt so schnell. Die entscheidende Kauffrage ist der Garpunkt-Sensor: Für Steak und Hähnchenbrust ist er den Aufpreis wert, weil zwischen medium und durchgebraten oft weniger als eine Minute liegt. Für Panini und Toasts ist er überflüssig.

Der Raclette- und Partygrill ist kein Grill im engeren Sinn, sondern ein geselliges Tischgerät. Hier zählt die Personenzahl – kaufe für die größte Runde, die du realistisch bewirtest, nicht für den Durchschnitt. Ein Platz zu wenig stört bei einem Essen, das ein bis zwei Stunden dauert, deutlich mehr als bei jedem anderen Gericht.