Grillbesteck & Zangen: Empfehlungen für Sets & Werkzeug

Die ehrliche Antwort: erstaunlich wenig. Eine gute, lange Grillzange und ein stabiler Wender decken über 90 Prozent aller Grillsituationen ab. Wer Fisch oder Gemüse grillt, ergänzt vielleicht einen Pinsel für Marinade; für Steaks lohnt sich ein Thermometer (eigener Bereich) mehr als jedes Zusatzteil.

Die großen Sets mit 26 bis 38 Teilen sind vor allem als Geschenk beliebt und bringen Spieße, Maiskolbenhalter und Gäbelchen mit, die im Alltag oft in der Box bleiben. Sie sind nicht schlecht – man sollte nur wissen, dass die Teilezahl wenig über die Qualität der wichtigen Werkzeuge aussagt.

Hier scheiden sich die Geister. Große Sets von Marken wie Grilliance bieten enorm viel fürs Geld und eine riesige Zufriedenheits-Basis – ideal als Komplett-Ausstattung oder Geschenk. Marken-Werkzeug von Weber oder Enders ist dagegen meist schlanker (2 bis 3 Teile), dafür besonders wertig und langlebig verarbeitet.

Wer einmal kauft und lange Freude an wenigen, guten Werkzeugen haben will, ist mit einem Marken-Set gut beraten. Wer eine vollständige Ausstattung sucht oder verschenkt, fährt mit einem großen Edelstahl-Set besser. Beides hat seine Berechtigung – es kommt auf den Anspruch an.

Grillbesteck ist die Kategorie, in der am meisten Geld für Dinge ausgegeben wird, die nie benutzt werden. Die Preisspanne von rund 18 bis 48 Euro trennt dabei zwei völlig unterschiedliche Philosophien: viele Teile oder wenige gute.

Große Sets, rund 18 bis 37 Euro: Grilliance mit 26, 27 oder 38 Teilen, Praknu-Set. Sie enthalten Zange, Wender, Gabel, Messer, Pinsel, Maiskolbenhalter, Spieße, oft Salz- und Pfefferstreuer – meist im Koffer. Der Reiz ist offensichtlich, und für Einsteiger oder als Geschenk ist es eine runde Sache. Die Wahrheit aus den Bewertungen: Benutzt werden Zange und Wender, alles andere bleibt im Koffer. Und weil der Preis auf viele Teile verteilt wird, ist die Qualität jedes einzelnen Teils überschaubar.

Marken-Einzelwerkzeug, rund 37 bis 48 Euro: Weber Premium 2-teilig, Enders Premium 3-Set. Zwei bis drei Teile zum Preis eines 30-teiligen Koffers. Was du dafür bekommst: stabile Zangen, die nicht durchbiegen, wenn ein Braten daran hängt, saubere Gelenke, hitzebeständige Griffe und Material, das nicht nach zwei Saisons anläuft. Ein durchbiegender Wender unter einem schweren Steak ist der häufigste Frust bei Billigbesteck.

Die ehrliche Empfehlung: Wer schon grillt und weiß, was er nutzt, kauft zwei gute Teile statt dreißig mittelmäßiger. Eine Zange von rund 30 Zentimetern Länge und ein stabiler Wender decken 90 Prozent aller Situationen ab. Wer verschenken will oder gerade anfängt, ist mit einem Set gut bedient – es ist der günstigere Weg herauszufinden, was man wirklich braucht.

Nach dem ersten Sommer sortiert sich der Grillkoffer von allein. Diese drei Werkzeuge bleiben, die anderen nicht.

Die Zange ist das wichtigste Werkzeug, und sie ist die einzige, bei der Länge und Stabilität wirklich zählen. Rund 30 bis 40 Zentimeter sind richtig: kurz genug für Kontrolle, lang genug, um die Hand aus der Hitze zu halten. Die Greiffläche sollte gezahnt oder geschlitzt sein, damit auch eine Bratwurst nicht wegrutscht. Eine Zange, deren Federkraft nachlässt oder deren Schenkel sich verwinden, ist im Grillalltag ein täglicher Ärger.

Der Wender kommt als Zweites. Wichtig ist eine dünne, angeschrägte Vorderkante – sie fährt unter Burger, Fisch und Halloumi, ohne sie zu zerreißen. Ein dicker, stumpfer Wender schiebt das Grillgut vor sich her. Und er muss steif sein: Ein Wender, der sich unter einem 300-Gramm-Steak durchbiegt, ist wertlos.

Ein Silikonpinsel für Marinade und Sauce ist das dritte sinnvolle Teil – hitzebeständig, spülmaschinenfest und im Gegensatz zu Naturborsten verliert er keine Borsten ins Essen.

Was fast nie benutzt wird: die klassische Grillgabel. Sie sticht ins Fleisch, wodurch Saft austritt – genau das, was man vermeiden will. Sie ist ausschließlich zum Halten großer Braten sinnvoll, sonst nimm die Zange. Ebenfalls Ladenhüter: Maiskolbenhalter (funktionieren, werden aber selten gebraucht), Gewürzstreuer aus dem Set (leeren sich schlecht) und die dünnen Metallspieße, die viele Sets beilegen – die verbiegen sich beim ersten Einsatz.